大豆組織蛋白的特點(diǎn)及使用方法
2019-07-16 4294
作為一種大豆蛋白,大豆組織蛋白具有豐富的營(yíng)養價(jià)值,所以主要被應用在各種食品加工中,且通過(guò)合理的加入大豆組織蛋白,除了能提高食品的口感,營(yíng)養價(jià)值,同時(shí)也能降低生產(chǎn)成本。雖然,經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,許多人也都認識到了大豆組織蛋白的價(jià)值,但是如何正確使用大豆組織蛋白呢。其實(shí),大豆組織蛋白的使用方法并不復雜,只需用溫水水泡10-15...
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分析及總結大豆分離蛋白與濃縮蛋白的區別
2019-07-15 4382
隨著(zhù)人們生活水平的提高,對飲食健康也越來(lái)越關(guān)注。大豆分離蛋白,濃縮蛋白都是蛋白含量較高的豆制品,可以被廣泛的應用在食品加工中,除了能增加食品的營(yíng)養價(jià)值,同時(shí)也能降低食品的生產(chǎn)成本。但是,大豆分離蛋白與濃縮蛋白還是有一定區別的。大豆分離蛋白與濃縮蛋白生產(chǎn)工藝的區別大豆分離蛋白的生產(chǎn)流程是,低溫脫脂豆片—→堿液浸出—→豆渣...
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